TY  - BOOK
AU  - Harada,Sachiyo
AU  - Javelle,Pierre
AU  - Varoutsikos,Yannis
TI  - Le grand manuel de la cuisine japonaise: comprendre, apprendre & maîtriser 
SN  - 9782501183390 (rel)
U1  - 641.595 2 23
PY  - 2023///
CY  - Vanves
PB  - Marabout
KW  - Cuisine japonaise
KW  - ram
KW  - Livre de cuisine
N1  - Index
N2  - « 100 recettes japonaises entre tradition et modernité. Découvrez les techniques de base pour apprendre à préparer le poisson, les nouilles, le riz à sushi, réhydrater les algues...Mais également, les recettes emblématiques : soupes miso, gyozas, yakitori, ramen, curry rice, tonkatsu, okonomiyaki, futo maki, niku jyaga, dorayaki, roll cake thé matcha & figues...»
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